苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法
苦瓜虾仁炒蛋是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面就让我们一起来学习一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 苦瓜一根，虾仁适量，鸡蛋两个。
2. 葱姜蒜适量，盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉适量。
制作步骤
1. 苦瓜去皮去籽后切成小块，虾仁洗净备用。
2. 鸡蛋打散成蛋液，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉拌匀备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入苦瓜翻炒，加入少量水焯烫一下，炒至断生。
5. 加入虾仁翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
6. 倒入蛋液，用锅铲快速翻炒，炒至蛋液凝固即可。
7. 出锅前撒上葱花即可。
小贴士
1. 苦瓜的苦味可以用盐水焯烫或用开水泡一下去除。
2. 炒蛋时要用快火，快速翻炒，否则会炒出水。
3. 蛋液中加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉可以提升口感。
以上就是苦瓜虾仁炒鸡蛋的做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料。这道菜色清爽可口，适合夏季食用，也是一道不错的下饭菜。