草鱼红烧鱼的做法大全家常
草鱼是一种非常常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。其中，红烧草鱼是一道家常菜，做法简单，口感绝佳。下面，就为大家介绍草鱼红烧鱼的做法大全，让您轻松掌握。
家常烧草鱼的做法大全
1. 原料：
草鱼一条（约1.5斤）、葱姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、香菜适量。
2. 制作步骤：
①草鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净，斜切成约2厘米厚的片。
②热锅凉油，将草鱼片两面轻轻煎至金黄色，捞出备用。
③锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，加适量水烧开，放入草鱼片焖煮10分钟。
④加入鸡精调味，放入香菜末即可。
3. 温馨提示：
①草鱼片煎的时间不宜过长，否则会影响口感。
②焖煮时火力不宜过大，以免煮烂草鱼片。
③可以根据个人口味调整调料的用量。
4. 另一种做法：
①草鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净，斜切成约2厘米厚的片。
②将草鱼片放入锅中，加入适量水，放入葱姜蒜、料酒烧开，撇去浮沫，煮至草鱼片变色后捞出备用。
③锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，加适量水烧开，放入草鱼片焖煮10分钟。
④加入鸡精调味，放入香菜末即可。
5. 温馨提示：
①草鱼片要先用水煮过，去除腥味。
②焖煮时火力不宜过大，以免煮烂草鱼片。
③可以根据个人口味调整调料的用量。
6. 另一种做法：
①草鱼去鳞、去内脏、去头尾、洗净，斜切成约2厘米厚的片。
②将草鱼片放入锅中，加入适量水，放入葱姜蒜、料酒烧开，撇去浮沫，煮至草鱼片变色后捞出备用。
③锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，加适量水烧开，放入草鱼片焖煮10分钟。
④加入鸡精调味，放入香菜末即可。
7. 温馨提示：
①草鱼片要先用水煮过，去除腥味。
②焖煮时火力不宜过大，以免煮烂草鱼片。
③可以根据个人口味调整调料的用量。