草鱼花开富贵鱼的做法
草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。其中，草鱼花开富贵鱼是一道家常菜，不仅口感极佳，而且制作简单，是很多家庭的常备菜品。下面，我们来介绍一下草鱼花开富贵鱼的做法。
材料准备
1.草鱼一条（约500克）
2.葱姜蒜适量
3.红椒、青椒各适量
4.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉各适量
制作步骤
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2厘米的薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2.葱姜蒜切末，红椒、青椒切成菱形块。
3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入草鱼片煸炒至变色。
4.加入红椒、青椒翻炒均匀，倒入适量水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖等调味料，煮开后转小火炖煮10分钟。
5.用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1.草鱼片腌制时加入淀粉，可以使草鱼片更加入味，更加嫩滑。
2.煮草鱼片时，要先煸炒至变色，再加入调料炖煮，这样可以使草鱼片更加入味。
3.勾芡时，淀粉水的浓度要适当，过于稠浓会影响口感。
这样，一道美味的草鱼花开富贵鱼就做好了，快来试试吧！