草鱼的做法大全——家常菜闷豆腐
草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合用来做各种家常菜。其中，闷豆腐是一道经典的草鱼菜品，下面介绍其正宗做法。
材料准备
1. 草鱼一条（约500克）
2. 嫩豆腐一块（约300克）
3. 青蒜适量
4. 姜片适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
做法步骤
1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。
2. 嫩豆腐切成小块备用。
3. 青蒜切成段状，姜片切成薄片备用。
4. 热锅凉油，下姜片爆香。
5. 加入草鱼块，煸炒至表面变色。
6. 加入适量料酒，翻炒均匀。
7. 加入豆腐块，翻炒均匀。
8. 加入适量盐、鸡精，倒入适量清水，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
9. 加入青蒜段，翻炒均匀，出锅即可。
小贴士
1. 草鱼煸炒时要快手，不要炒过头，以免肉质变老。
2. 加入豆腐块时要轻轻翻炒，以免豆腐烂糊。
3. 焖煮时火候要适中，以免煮烂。
4. 加入盐和鸡精的量要适量，以免影响口感。
5. 加入青蒜段时要快翻，以免过度烹饪影响口感。
6. 该菜品适宜搭配米饭食用，口感更佳。