草鱼的做法大全
草鱼是我国常见的淡水鱼类之一，肉质鲜美，营养丰富，适合多种烹饪方式。下面介绍一道简单易学的家常菜——红烧鱼块。
家常炖草鱼的做法大全
材料：
草鱼一条（约750克），葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水适量。
步骤：
- 草鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状备用。
- 葱姜蒜切成末备用。
- 锅中倒入适量清水，加入草鱼块，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，倒入适量料酒炒匀。
- 加入适量生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，炒匀后加入草鱼块和清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 待汤汁收浓后，勾芡收汁即可。
小贴士：
1.草鱼的切块大小可以根据个人口味调整。
2.炖草鱼时，火候要掌握好，以免煮烂。
3.勾芡时可以用淀粉水或蛋清，但不要加过多，以免影响口感。