草鱼酸菜鱼的做法
草鱼酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面我们来介绍一下草鱼酸菜鱼的做法。
材料准备
1.草鱼一条，约500克左右。
2.酸菜适量，约100克。
3.姜适量，切成片。
4.蒜适量，切成末。
5.料酒适量。
6.盐适量。
7.鸡精适量。
8.生抽适量。
9.老抽适量。
10.清水适量。
做法步骤
1.首先将草鱼去鳞洗净，切成块状备用。
2.锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香。
3.加入酸菜翻炒，再加入草鱼块翻炒。
4.加入适量料酒，翻炒均匀。
5.加入适量清水，放入适量盐、鸡精、生抽和老抽，翻炒均匀。
6.大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟即可。
小贴士
1.草鱼的去鳞可以用刮鳞器，也可以用刀背轻轻刮掉。
2.酸菜可以提前用水泡一下，去掉过多的咸味。
3.草鱼酸菜鱼的味道较重，可以适量加水调节。
4.如果喜欢口感更加鲜嫩的草鱼酸菜鱼，可以在炖煮前加入适量的生姜片。
总结
草鱼酸菜鱼是一道非常美味的家常菜，做法也非常简单。只要掌握好材料的比例和烹饪的时间，就可以轻松做出一道口感鲜美的草鱼酸菜鱼。大家可以根据自己的口味适量调整配料和口感，做出属于自己的草鱼酸菜鱼。