草鱼酸菜鱼的做法
草鱼酸菜鱼是一道经典的川菜，酸辣可口，深受人们的喜爱。下面我们来介绍一下草鱼酸菜鱼的做法。
材料
1.草鱼一条（约800克）
2.酸菜200克
3.葱姜蒜适量
4.干辣椒适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.香菜适量
做法
1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状；酸菜洗净切成小段。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
3.放入草鱼块煸炒至两面微黄，加入料酒煮至酒味散去。
4.加入适量的水，放入酸菜，煮开后调入生抽、盐和鸡精。
5.转小火炖煮20分钟左右，至草鱼熟烂。
6.最后撒上香菜即可。
小贴士
1.草鱼的肉质较为细嫩，炖煮时不要用大火，以免煮烂。
2.酸菜的咸度不同，烹饪时可根据自己的口味适量调整盐的用量。
3.草鱼酸菜鱼的味道较为重口味，适合搭配米饭食用。
总结
草鱼酸菜鱼是一道美味可口的川菜，制作起来也非常简单。只要掌握好草鱼炖煮的技巧，就能做出一道口感鲜美、健康营养的草鱼酸菜鱼。