荞麦吐司面包的做法窍门
荞麦面包是一种健康的面包，含有丰富的蛋白质和纤维素，而且不含麸质。下面介绍一下荞麦吐司面包的做法和配方窍门。
配方
1.荞麦面粉：300克
2.高筋面粉：100克
3.酵母：5克
4.盐：5克
5.糖：20克
6.水：200克
7.牛奶：100克
步骤
1.将荞麦面粉、高筋面粉、酵母、盐和糖混合在一起，加入水和牛奶，揉成面团。
2.将面团放在案板上，揉搓10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
3.将面团放在一个碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团变得蓬松。
4.将面团揉搓，排出气泡，再次揉搓10分钟，将面团放在面包模具里，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
5.将面团放入预热好的烤箱中，烤25分钟，直到面包变成金黄色。
窍门
1.荞麦面粉和高筋面粉的比例是3:1，这样可以使面包更加松软。
2.酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，但是干酵母需要提前泡发。
3.温度对面包的发酵非常重要，一般适宜的温度是28-30度。
4.面团发酵的时间不宜过长，否则面包会变得过于松软，口感不好。
5.在烤面包的时候，可以在烤箱里放一碗水，增加烤箱内的湿度，使面包更加松软。
6.面包烤好后，要放在铁网上晾凉，这样可以使面包底部不潮湿。
7.荞麦面包口感比较偏干，可以在面团中加入一些橄榄油或者奶油，使面包更加润滑。