蒜薹肉丝的做法 肉丝炒蒜苔

蒜薹肉丝的做法(肉丝炒蒜苔)

蒜薹肉丝是一道美味又营养的家常菜，蒜苔富含维生素C和硫化物，具有抗氧化和抗癌作用，肉丝则含有丰富的蛋白质和铁元素，能够提供人体所需的营养。下面为大家介绍一下蒜薹肉丝的做法。

材料

1. 猪肉（瘦肉）300克

2. 蒜苔300克

3. 姜、蒜各适量

4. 料酒、盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉适量

步骤

1. 猪肉切成细丝，加入料酒、盐、淀粉、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

2. 蒜苔洗净切段，姜、蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香。

4. 加入腌制好的肉丝翻炒至变色。

5. 加入蒜苔段继续翻炒，加入盐、生抽、鸡精调味。

6. 最后加入少量水烧开，用淀粉水勾芡即可。

小贴士

1. 炒肉丝前先用淀粉和料酒腌制，可以让肉丝更加嫩滑。

2. 炒蒜苔时火候不宜过大，以免炒糊。

3. 蒜苔含有硫化物，炒的时间不宜过长，以免挥发掉其中的营养成分。