蒸豆腐鸡蛋的做法
蒸豆腐鸡蛋是一道简单易学的家常菜，口感嫩滑，营养丰富。下面介绍嫩豆腐蒸蛋的做法大全窍门。
材料准备
1. 嫩豆腐一块
2. 鸡蛋两个
3. 青葱适量
4. 姜末适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 水适量
做法步骤
1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中，轻轻拍打豆腐，使其更加嫩滑。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、鸡精、姜末和水，搅拌均匀。
3. 将蒸碗涂上一层薄油，将豆腐块放入碗中，倒入鸡蛋液，撒上切碎的青葱。
4. 将蒸锅加热至水开，将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸10-15分钟即可。
小贴士
1. 豆腐切块后，可以用手轻轻拍打豆腐，使其更加嫩滑。
2. 鸡蛋液中加入适量的水，可以使蒸出的蛋更加嫩滑。
3. 蒸豆腐鸡蛋时，一定要盖上锅盖，否则蒸出的蛋会变得硬而不嫩。
4. 可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜末、辣椒粉等。
5. 蒸豆腐鸡蛋可以作为早餐、午餐或晚餐的一道菜，搭配米饭或面条都很美味。
6. 如果喜欢口感更加细腻的豆腐，可以选择豆腐丝来制作。
7. 在蒸豆腐鸡蛋时，可以将蒸碗放在蒸架上，这样蒸出的蛋更加均匀。