沅陵蒿子粑粑的做法
蒿子粑粑是湖南省沅陵县传统的特色小吃，具有浓郁的乡土味道，口感香糯可口，深受当地人民的喜爱。以下是蒿子粑粑的详细制作过程。
材料准备
1. 糯米粉：500克
2. 蒿子叶：适量
3. 糖：适量
4. 油：适量
5. 清水：适量
制作步骤
1. 将蒿子叶洗净晾干，切成细碎的末状。
2. 将糯米粉和蒿子叶末混合均匀，加入适量的清水，揉成光滑的面团。
3. 将面团揉成细长的条状，切成小段。
4. 将小段面团用手掌压扁成薄饼状。
5. 在薄饼上撒上适量的糖，然后将薄饼对折，再用手掌压扁。
6. 热锅凉油，将薄饼放入锅中煎炸至两面金黄色。
7. 煎好的蒿子粑粑取出晾凉即可食用。
小贴士
1. 制作蒿子粑粑时，要注意面团的湿度，太湿或太干都会影响口感。
2. 在煎炸蒿子粑粑时，要翻面煎炸，以保证两面均匀受热。
3. 可以根据个人口味加入一些芝麻、桂花等配料，增加口感的多样性。