虎皮鸡爪最正宗的做法
虎皮鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，其口感鲜美，外酥里嫩，非常适合作为下酒菜或者零食。虎皮鸡爪的制作过程相对比较麻烦，但是只要掌握了正确的做法，就可以轻松制作出非常美味的虎皮鸡爪。
制作材料
1. 鸡爪：500克
2. 生姜：适量
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 生抽：适量
7. 糖：适量
8. 面粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
制作步骤
1. 将鸡爪洗净，去除指甲和杂质，加入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 加入适量的生姜和料酒，焯水5分钟。
3. 将焯好水的鸡爪放入冰水中浸泡，使其变得紧实。
4. 将鸡爪用厨房纸巾擦干，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、糖，腌制20分钟。
5. 将鸡爪均匀地裹上一层面粉和淀粉的混合物。
6. 将鸡爪放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油。
7. 将炸好的鸡爪放入烤箱中，以200度的温度烤10分钟，将鸡爪表面烤至酥脆即可。
小贴士
1. 焯水时可以加入一些生姜和料酒，可以去除鸡爪的腥味。
2. 腌制时可以加入适量的糖，可以让鸡爪更加鲜美。
3. 炸鸡爪时要注意火候，火太大容易炸糊，火太小则容易炸不熟。
4. 烤鸡爪时可以根据自己的口感调整时间，时间过长会导致鸡爪变得过于干燥。
掌握了以上的制作步骤和小贴士，相信大家都可以轻松制作出非常美味的虎皮鸡爪。不过需要注意的是，虎皮鸡爪虽然好吃，但是由于其中含有较多的油脂和盐分，所以不宜过量食用。