西红柿土豆烧牛腩的做法
西红柿土豆烧牛腩是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们来介绍一下这道菜的最正宗的做法。
材料准备
1. 牛腩500克，土豆2个，西红柿2个，葱姜蒜适量。
2. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、香叶、八角、桂皮适量。
步骤说明
1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水，捞出备用。
2. 土豆去皮，切成块状，西红柿切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜，煸炒出香味，放入焯水后的牛腩块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、花椒粉、香叶、八角、桂皮，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量要略高于牛腩块，烧开后转小火，煮至牛腩变软烂。
6. 加入土豆块和西红柿块，继续煮至土豆软烂，西红柿烂糊即可。
7. 最后，根据个人口味加入适量的盐和糖，煮至汁浓肉烂即可出锅。
小贴士
1. 焯水时要注意火候，水开后放入牛腩，水温会降低，所以要掌握好时间，不要焯太久。
2. 煮牛腩时，可以加入一些姜片和葱段，可以去除腥味。
3. 煮牛腩时，可以放入一些料酒，可以去除腥味，增加香气。
4. 加入土豆块时，可以先焯水，这样可以煮的更加入味。
5. 煮牛腩时，火候要掌握好，不要一开始就用大火，否则会煮烂。
6. 煮牛腩时，水量要略高于牛腩块，这样可以煮的更加入味。
7. 最后加盐和糖的时候，可以先尝一下味道，适量加入。