西红柿炒莜面鱼的做法
西红柿炒莜面鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，做法简单易学。下面就为大家介绍一下具体的做法。
准备材料
1. 莜面鱼一条，约500g。
2. 西红柿两个，切成小块。
3. 葱姜蒜适量，切碎备用。
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖适量。
5. 水淀粉适量。
烹饪步骤
1. 将莜面鱼洗净，切成小块，用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味后，加入西红柿煸炒至糊状。
3. 加入适量清水，煮开后放入莜面鱼块，加入生抽、老抽、白糖煮5分钟左右，直至鱼肉熟透。
4. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 在腌制鱼肉时，可以加入适量的淀粉，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
2. 煮鱼时，可以加入一些姜片去腥味。
3. 炒西红柿时，可以加入少量的盐和白糖，这样可以让西红柿更加鲜美。
4. 勾芡时，水淀粉的比例为1:2即可。
以上就是西红柿炒莜面鱼的具体做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。希望大家能够成功制作出美味可口的西红柿炒莜面鱼。