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豆腐的做法大全

豆腐是中国传统的食材之一，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。下面为大家介绍几种常见的豆腐做法。

清炒豆腐

清炒豆腐是一道简单易做的家常菜，做法如下：

1. 将豆腐切成块状，用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入豆腐块煸炒至微黄；
3. 加入盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀；
4. 最后加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆腐充分吸收调料即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统的地方菜品，辣味十足，让人垂涎欲滴。做法如下：

1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用；
2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再放入肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽翻炒均匀；
4. 加入适量水，放入豆腐块煮沸，再加入少许淀粉勾芡；
5. 最后加入少量香油和葱花翻炒均匀即可。

豆腐脆皮煎

豆腐脆皮煎是一道非常简单的家常菜，口感鲜美，做法如下：

1. 将豆腐切成长方形块状，用厨房纸擦干表面水分；
2. 在豆腐表面均匀地撒上一层淀粉；
3. 锅中倒入适量油，烧热后放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄即可。