轻乳酪芝士蛋糕的做法7寸
想要尝试做一款美味的轻乳酪芝士蛋糕吗？下面就来分享一个简单易学的7寸轻乳酪芝士蛋糕的做法。
材料准备
1. 蛋糕体：低筋面粉60克、玉米淀粉20克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶30克、无盐黄油30克
2. 轻乳酪芝士馅料：奶油芝士200克、鲜奶油100克、白砂糖50克、柠檬汁10克、鱼胶粉5克、水30克
3. 装饰：草莓适量、芒果适量、薄荷叶适量
制作步骤
1. 蛋糕体制作
（1）准备一个7寸蛋糕模具，底部铺上油纸，预热烤箱至170℃。
（2）将鸡蛋打散，加入白砂糖，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅，呈现蛋黄色泡沫状。
（3）将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，分次加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
（4）将牛奶和无盐黄油混合加热至黄油融化，倒入面糊中，搅拌均匀。
（5）将蛋白打至硬性发泡，分次加入面糊中，轻轻拌匀。
（6）将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，烤制30分钟左右，至蛋糕表面呈金黄色。
2. 轻乳酪芝士馅料制作
（1）将奶油芝士切成小块，放入碗中，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至均匀。
（2）将鲜奶油倒入另一个碗中，用电动打蛋器打发至体积变大、颜色变浅，呈现乳白色泡沫状。
（3）将柠檬汁加入碗中，用小火加热至微温，加入鱼胶粉和水，搅拌均匀。
（4）将鱼胶水倒入奶油芝士中，搅拌均匀。
（5）将打发的鲜奶油分次加入奶油芝士中，轻轻拌匀。
3. 蛋糕的装配
（1）将蛋糕体从模具中取出，切成两层。
（2）将轻乳酪芝士馅料均匀地涂抹在蛋糕上，将两层蛋糕叠在一起。
（3）将草莓和芒果切成小块，摆放在蛋糕表面，点缀薄荷叶即可。
总结
这款轻乳酪芝士蛋糕制作简单，口感清爽，非常适合夏季食用。尝试一下吧！