酱牛肉的做法大全家常菜
酱牛肉是一道传统的川菜，因其口感鲜美、酱香浓郁而备受大家喜爱。下面，我们就来看看几种酱牛肉的做法。
酱牛肉的做法一
1.将牛肉切成小块，加入料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
2.将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出备用。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4.加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精煸炒均匀。
5.加入煮熟的牛肉，翻炒均匀，让酱汁充分裹在牛肉上。
6.加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。
7.最后加入葱花翻炒均匀即可。
酱牛肉的做法二
1.将牛肉切成薄片，加入盐、生姜片、花椒粉、料酒腌制20分钟。
2.将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4.加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精煸炒均匀。
5.加入焯水后的牛肉，翻炒均匀，让酱汁充分裹在牛肉上。
6.加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。
7.最后加入葱花翻炒均匀即可。
酱牛肉的做法三
1.将牛肉切成薄片，加入盐、生姜片、料酒、鸡精腌制20分钟。
2.将腌制好的牛肉放入锅中煮熟，捞出备用。
3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香。
4.加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精煸炒均匀。
5.加入煮熟的牛肉，翻炒均匀，让酱汁充分裹在牛肉上。
6.加入适量的水，烧开后转小火炖煮20分钟。
7.最后加入葱花翻炒均匀即可。
以上就是酱牛肉的做法大全，大家可以根据自己的口味进行调整。不过，无论哪种做法，都需要注意火候的掌控，让牛肉入味而不柴。祝大家做菜愉快！