酸奶慕斯蛋糕的做法
酸奶慕斯蛋糕是一款口感轻盈、清爽的甜品，制作过程简单，适合初学者尝试。以下是制作过程：
材料准备
1. 蛋白3个、蛋黄3个、细砂糖50克、低筋面粉50克、玉米淀粉25克、沙拉油30克、酸奶200克、淡奶油150克、吉利丁片10克、水30克。
制作过程
2. 将蛋黄和细砂糖放入碗中，用电动打蛋器打至颜色变浅、体积膨松。
3. 加入沙拉油，继续搅拌均匀。
4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀轻轻拌匀。
5. 将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入模具中，用手轻轻震动几下，放入预热好的烤箱中，180度烤25分钟。
7. 将吉利丁片浸泡在冷水中，待软化后加入30克热水中，搅拌至吉利丁完全融化。
8. 将酸奶和淡奶油混合，加入吉利丁水中，搅拌均匀。
9. 将慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱中冷藏3小时以上，取出脱模即可。
小贴士
1. 制作蛋糕时，蛋黄和蛋白要分开打。
2. 烤箱温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
3. 慕斯蛋糕的冷藏时间要充足，否则会影响口感。