家常酸菜土豆丝的做法
酸菜土豆丝是一道经典的家常菜，口感酸辣可口，非常适合搭配米饭食用。下面为大家介绍一下酸菜土豆丝的做法。
材料准备
1. 土豆：1个
2. 酸菜：适量
3. 红辣椒：1个
4. 大葱：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 生姜：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 食用油：适量
步骤
1. 土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
2. 酸菜切丝，红辣椒、大葱、蒜瓣、生姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入切好的葱姜蒜末爆香。
4. 加入酸菜翻炒几分钟，加入适量生抽。
5. 加入土豆丝翻炒均匀，加入适量的盐。
6. 盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
7. 最后加入红辣椒丝翻炒均匀即可。
小贴士
1. 土豆丝要先浸泡清水中，去除淀粉，这样做出来的土豆丝更加清爽。
2. 炒酸菜时不需要加水，因为酸菜本身就有水分。
3. 焖煮土豆丝时要盖上锅盖，这样可以让土豆丝更加熟软。
4. 酸菜本身已经有咸味，所以加盐时要适量。
5. 最后加入红辣椒丝可以提高菜品的色香味，但也可以根据个人口味调整。