酸菜巴沙鱼的做法
酸菜巴沙鱼是一道地道的川菜，以其鲜美的味道和丰富的营养素受到了广大食客的喜爱。下面介绍最简单的酸菜鱼的做法。
材料准备
1.巴沙鱼1条，约600克左右
2.泡好的酸菜适量
3.葱姜蒜适量
4.豆瓣酱适量
5.红油豆瓣酱适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.糖适量
9.鸡精适量
10.清水适量
做法步骤
1.将巴沙鱼洗净，切成均匀的片状，用料酒和盐腌制10分钟。
2.将葱姜蒜切成末，酸菜切成小段备用。
3.热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。
4.加入酸菜翻炒，加入适量的清水，煮开后加入糖、盐和鸡精调味。
5.将鱼片放入煮沸的酸菜汤中，煮5分钟左右，直到鱼熟透。
6.最后加入适量的葱花，出锅即可。
小贴士
1.巴沙鱼比较嫩，煮的时间不要太长，否则会烂掉。
2.酸菜可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或花椒粉。
3.如果喜欢汤比较浓郁，可以在煮鱼片之前加入少量的淀粉勾芡。
以上就是最简单的酸菜巴沙鱼的做法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也能够保持健康。