四川酸菜豆腐的做法
四川酸菜豆腐是一道经典的川菜，它酸辣可口，口感丰富，深受大家的喜爱。下面，我们就来介绍一下四川酸菜豆腐的做法。
材料
1. 豆腐：500克
2. 酸菜：150克
3. 猪肉：100克
4. 姜蒜：适量
5. 辣椒：适量
6. 食用油：适量
7. 葱花：适量
8. 盐、鸡精、料酒：适量
步骤
1. 豆腐切块，用开水焯烫一下，放入碗中，加入盐、鸡精、料酒拌匀，腌制10分钟。
2. 猪肉切成丝，姜蒜切成末，辣椒切成段，酸菜切成小块。
3. 热锅凉油，放入猪肉丝煸炒至变色，加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。
4. 放入酸菜煸炒，加入适量的水，烧开后放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
小贴士
1. 豆腐要先腌制，可以让豆腐更入味。
2. 煸炒酸菜时要翻炒均匀，让酸味更加均匀。
3. 煮豆腐时要用小火煮，这样可以让豆腐更加入味。
4. 最后调味时要适量，不要过咸过鲜。
以上就是四川酸菜豆腐的做法，大家可以根据自己的口味适量调整材料和调料的用量，尝试一下这道美味的川菜。