酸菜鱼做法最正宗的做法视频窍门
酸菜鱼是一道四川的传统美食，以其酸辣可口的味道和丰富的营养成分深受人们喜爱。下面我们就来介绍一下酸菜鱼的最正宗的做法视频窍门。
步骤一：准备食材
1.鱼：选择鲤鱼、草鱼、鲫鱼等淡水鱼，去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2.酸菜：选择质地较好的酸菜，洗净切成小块备用。
3.辣椒：选择红辣椒、青辣椒等，切成小段备用。
4.姜蒜：姜切成片，蒜切成末备用。
5.葱：切成小段备用。
步骤二：烹饪过程
1.热锅凉油，放入姜片、葱段爆香。
2.放入酸菜翻炒，加入适量水煮沸。
3.放入鱼块煮熟，捞出备用。
4.热锅凉油，放入辣椒段、蒜末翻炒。
5.倒入酸菜汤，加入盐、味精、鸡精等调料煮开。
6.将鱼块放入汤中，撒上葱花即可。
成都酸菜鱼哪家好吃
成都有很多酸菜鱼店，其中最有名的当属“老码头酸菜鱼”和“张老二酸菜鱼”。这两家店的酸菜鱼口味独特，而且价格也比较实惠，非常受欢迎。此外，还有一些小店铺也做得不错，比如“老四川酸菜鱼”、“鱼来了酸菜鱼”等。总之，无论是哪家店，只要选对了，吃到的都会是一份美味可口的酸菜鱼。