最简单的酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，口味鲜美，营养丰富。下面是最简单的酸菜鱼的做法视频教程。
材料准备
1. 鲜鱼头1个、酸菜适量、豆芽适量、红辣椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量。
2. 鱼头可以选择草鱼头、鲤鱼头、鲫鱼头等，鱼头不宜过大。
步骤
1. 准备好材料，将鲜鱼头洗净，备用。
2. 将酸菜洗净，切成小段，备用。
3. 将豆芽洗净，备用。
4. 将红辣椒切成小段，备用。
5. 葱姜蒜切成末，备用。
6. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。
7. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量的水煮沸。
8. 加入鱼头，加入料酒、盐、生抽、鸡精调味，煮至鱼头熟烂。
9. 加入豆芽、红辣椒，煮熟后加入适量的水淀粉勾芡。
10. 煮好后装盘即可。
小贴士
1. 鱼头选用新鲜的，不宜过大。
2. 酸菜可以提前泡软，口感更佳。
3. 煮鱼头时加入适量的水，不要加太多，否则口感会变差。
4. 煮鱼头时调料可以根据个人口味来调整。
5. 煮好的酸菜鱼头可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者花椒油。