酸菜鱼的做法：东北酸菜鱼的做法最正宗
酸菜鱼是一道以鱼为主料、以酸菜为调料的传统美食，其口味独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下东北酸菜鱼的做法，享受最正宗的口感吧！
步骤一：准备材料
1、草鱼1条，约1.5斤左右；
2、酸菜适量，切成小段；
3、泡辣椒适量，切成小段；
4、姜蒜适量，切成末；
5、大葱适量，切成段；
6、花椒粒适量；
7、料酒、食盐、生抽、老抽、鸡精、味精、白糖、香油、清水适量。
步骤二：烹制酸菜鱼
1、草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用盐、料酒、生抽腌制10分钟左右；
2、热锅凉油，放入姜蒜末、花椒粒、泡辣椒段煸炒出香味；
3、放入酸菜翻炒，加入适量清水，煮沸后放入鱼块，再加入适量的料酒、老抽、鸡精、味精、白糖，煮开后转小火慢慢炖煮20分钟左右；
4、最后放入葱段、香油翻炒，即可出锅。
步骤三：享受美食
将烹制好的酸菜鱼盛入盘中，撒上适量的葱花和辣椒段，即可享受这道美食的独特口感。酸菜鱼的做法虽然看起来繁琐，但只要掌握好每个步骤，就能轻松做出一道美味的酸菜鱼。大家不妨试着动手做一下，感受一下东北酸菜鱼的独特魅力吧！