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酸菜鱼的做法大全

酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的酸辣口感和鲜美的鱼肉让人回味无穷。下面是最正宗的酸菜鱼做法视频，以及家常做法视频，让您在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。

最正宗的酸菜鱼做法视频

以下是最正宗的酸菜鱼做法视频：

1. 准备食材：鲫鱼、酸菜、豆腐、泡辣椒、姜、蒜、花椒等。
2. 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
3. 将鱼块用盐、料酒、生姜、葱等腌制10分钟。
4. 将酸菜切成小块，用水洗净，沥干水分。
5. 在锅中热油，加入姜蒜和泡辣椒爆香。
6. 加入酸菜和豆腐，翻炒几分钟。
7. 加入适量的水，放入鱼块，煮开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入盐、味精、鸡精等调味料，撒上花椒，煮几分钟即可。

家常做法视频

以下是家常做法视频：

1. 准备食材：鲤鱼、酸菜、豆腐、泡椒、姜、蒜、花椒等。
2. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成片状。
3. 将鱼片用盐、料酒、生姜、葱等腌制10分钟。
4. 将酸菜切成小块，用水洗净，沥干水分。
5. 在锅中热油，加入姜蒜和泡椒爆香。
6. 加入酸菜和豆腐，翻炒几分钟。
7. 加入适量的水，放入鱼片，煮开后转小火煮10分钟左右。
8. 加入盐、味精、鸡精等调味料，撒上花椒，煮几分钟即可。

小贴士

1. 酸菜鱼的酸度可以根据个人口味调整。

2. 鱼片和鱼块的大小可以根据个人喜好选择。

3. 如果喜欢更辣的口感，可以加入更多的泡椒。

希望以上酸菜鱼的做法大全能够帮助到您，让您在家也能轻松做出美味的酸菜鱼。