酸菜鱼的做法和步骤视频教程
酸菜鱼是一道著名的川菜，以其酸辣可口的味道深受人们的喜爱。下面我们来看一下如何制作一道美味的酸菜鱼。
步骤一：准备材料
1.鱼：草鱼或鲫鱼，约500克。
2.酸菜：约100克。
3.豆腐皮：约100克。
4.姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、水淀粉。
步骤二：处理鱼和酸菜
1.将鱼去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净备用。
2.将酸菜洗净切成小段，放入开水中焯水，捞出沥干。
步骤三：煮鱼和调汁
1.将姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶炒香，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、糖、适量的水煮开。
2.将鱼放入锅中，煮至八成熟后，加入酸菜和豆腐皮，再煮3-5分钟。
3.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
步骤四：红烧鱼骨头怎么做好吃
1.将鱼骨头洗净，用刀切成小块。
2.将姜、蒜、辣椒、花椒、八角、香叶炒香，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、适量的水煮开。
3.将鱼骨头放入锅中，煮至八成熟后，加入适量的水，再煮30分钟左右。
4.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。
以上就是酸菜鱼和红烧鱼骨头的制作方法，希望大家喜欢。