香菇红烧鸭的做法大全窍门
红烧鸭是一道非常经典的菜肴，而加入香菇的红烧鸭更是美味可口。下面为大家介绍香菇红烧鸭的做法。
食材准备
1. 鸭子：一只
2. 香菇：10个
3. 姜：适量
4. 葱：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 生抽：适量
9. 老抽：适量
10. 鸡精：适量
11. 食用油：适量
步骤说明
1. 将鸭子宰杀干净，去掉内脏，洗净后切成块状。
2. 将鸭块放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸭肉变色后捞出备用。
3. 将香菇洗净后切成片状，姜切成丝状，葱切成段状。
4. 在锅中倒入适量的食用油，加入姜丝、葱段爆香后加入香菇翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀。
6. 将煮好的鸭块放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，煮开后转小火炖煮30分钟左右。
7. 炖好后关火，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮鸭子的时候，可以加入一些料酒去腥味。
2. 香菇可以提前泡发，这样更容易入味。
3. 红烧鸭的时候，要注意火候，过火会导致鸭肉变得硬。
4. 炖鸭子的时候，可以加入一些冰糖，这样可以让鸭肉更加鲜美。
香菇红烧鸭是一道非常美味的菜肴，做法也比较简单，只要掌握好火候和调味即可。希望大家可以尝试一下，享受美食带来的快乐。