鱼香肉丝的做法大全家常菜
鱼香肉丝是一道经典的川菜，口感鲜美，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下鱼香肉丝的做法。
材料准备
1. 瘦猪肉一斤
2. 青红椒各一个
3. 姜蒜适量
4. 料酒、酱油、醋、糖、淀粉、盐、鸡精适量
步骤
1. 瘦肉切丝，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，静置十分钟。
2. 青红椒切丝，姜蒜切末。
3. 锅中加油，烧至六成热，将肉丝炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青红椒丝翻炒。
5. 加入适量的酱油、醋、糖、鸡精和水调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀。
6. 加入炒好的肉丝，翻炒均匀，勾芡即可出锅。
小贴士
1. 瘦肉切丝时，要切得细而均匀，这样炒出来的肉丝才会更加入味。
2. 炒肉丝时，火要大，翻炒要快，这样可以保证肉丝的鲜嫩口感。
3. 加入鱼香汁时，要先翻炒均匀，再加入肉丝翻炒，这样可以让肉丝充分吸收鱼香汁的味道。
以上就是鱼香肉丝的做法大全家常菜的介绍，希望大家能够喜欢并尝试做一做。