鲤鱼水煮鱼的做法视频教程
水煮鱼是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的口味深受人们的喜爱。今天我们来分享一下鲤鱼做水煮鱼的做法视频教程，让大家也能在家里轻松制作出美味的水煮鱼。
材料准备
1. 鲤鱼一条，约500克。
2. 豆芽、冬瓜、豆皮、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、白芝麻、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、红油豆瓣酱、香菜。
步骤详解
1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜切成薄片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 豆芽洗净，冬瓜去皮切片，豆皮泡软撕成小块，木耳泡发洗净，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香，加入豆芽、冬瓜、豆皮、木耳翻炒均匀。
4. 加入清水，烧开后放入鲤鱼片，煮至鱼肉熟透出锅。
5. 另起一锅热油，放入红油豆瓣酱煸炒出香味。
6. 将煮好的鱼片和菜放入装盘，淋上热油和红油豆瓣酱，撒上白芝麻和香菜即可。
小贴士
1. 鲤鱼要斜切成薄片，这样可以更容易入味。
2. 炒菜时要翻炒均匀，这样可以让菜的味道更加丰富。
3. 煮鱼片时要注意火候，不要煮过头，否则鱼肉会很柴。
现在，您已经学会了鲤鱼水煮鱼的做法视频教程。赶快动手试试吧，相信您一定能做出美味的水煮鱼。