鳝鱼炖莴笋的做法大全
鳝鱼炖莴笋是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合夏季食用。以下是鳝鱼炖莴笋的几种做法，供大家参考。
1. 鳝鱼莴笋汤
材料：鳝鱼、莴笋、姜、蒜、盐、味精、料酒、清水。
做法：
1. 将鳝鱼洗净，切成段。
2. 莴笋去皮，切成段。
3. 姜、蒜切末。
4. 热锅冷油，下姜蒜炒香。
5. 加入鳝鱼煸炒。
6. 加入料酒、清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入莴笋、盐、味精，再煮10分钟即可。
2. 鳝鱼炖莴笋
材料：鳝鱼、莴笋、姜、蒜、盐、味精、料酒、清水、生抽、老抽。
做法：
1. 将鳝鱼洗净，切成段。
2. 莴笋去皮，切成段。
3. 姜、蒜切末。
4. 热锅冷油，下姜蒜炒香。
5. 加入鳝鱼煸炒。
6. 加入料酒、清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入莴笋、盐、味精、生抽、老抽，再煮10分钟即可。
3. 莴笋烧泥鳅的正宗做法
材料：泥鳅、莴笋、姜、蒜、盐、味精、料酒、清水、生抽、老抽。
做法：
1. 将泥鳅洗净，去头去尾，沥干水分。
2. 莴笋去皮，切成段。
3. 姜、蒜切末。
4. 热锅冷油，下姜蒜炒香。
5. 加入泥鳅煸炒。
6. 加入料酒、清水，大火烧开后转小火煮20分钟。
7. 加入莴笋、盐、味精、生抽、老抽，再煮10分钟即可。