鸡蛋糕的做法步骤窍门
鸡蛋糕是一道美味又简单的甜品，只需要几个简单的材料就可以制作出口感绵密，味道香甜的鸡蛋糕。下面是鸡蛋糕的做法步骤和一些窍门，让你轻松制作出完美的鸡蛋糕。
材料准备
1. 鸡蛋：3个
2. 细砂糖：50克
3. 牛奶：50毫升
4. 低筋面粉：50克
5. 泡打粉：1/4小勺
6. 玉米油：适量
制作步骤
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大。
2. 加入牛奶，搅拌均匀。
3. 将低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋液中，用刮刀轻轻搅拌均匀。
4. 在面糊中加入玉米油，搅拌均匀。
5. 将面糊倒入已经涂抹了油的烤盘中，用手轻轻震动几下，使面糊表面平整。
6. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤15-20分钟即可。
7. 烤好后，取出鸡蛋糕，放凉后即可脱模。
小窍门
1. 鸡蛋糕的成功与否与打发蛋液的时间有很大关系，所以打发蛋液时需要耐心，打至颜色变浅，体积变大。
2. 在加入低筋面粉和泡打粉时，需要混合均匀，筛入鸡蛋液中，不要出现结块。
3. 在加入玉米油时，需要分次加入，每次加入少量，搅拌均匀后再加入下一次，这样可以使面糊更加顺滑。
4. 烤盘一定要涂抹油，否则鸡蛋糕容易粘在烤盘上。
5. 烤鸡蛋糕时，温度和时间要掌握好，不要过度烤制，否则会影响口感。
6. 烤好后，取出鸡蛋糕，放凉后再脱模，这样可以避免鸡蛋糕变形或者破裂。