黔鱼红烧的做法大全
黔鱼，是贵州地区的一种著名特产。它肉质鲜美，营养丰富，是一道美味的佳肴。下面，我们来介绍一下黔鱼红烧的做法。
材料准备
1.黔鱼一条（约500g）
2.生姜、葱各适量
3.料酒、盐、酱油、糖适量
4.清水适量
5.红辣椒、花椒、八角、桂皮适量
做法步骤
1.将黔鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
2.生姜、葱切成末备用。
3.热锅冷油，放入生姜、葱末爆香。
4.加入黔鱼块煎炸至两面金黄。
5.加入料酒、盐、酱油、糖、清水烧开。
6.放入红辣椒、花椒、八角、桂皮等调料，煮至黔鱼入味。
7.最后收汁即可。
黔鱼脏不脏
黔鱼的内脏是可以食用的，但是需要经过处理。首先将黔鱼的内脏取出，清洗干净，晾干后放入盐水中浸泡半小时。然后再用清水冲洗干净，晾干备用。在烹饪过程中，可以将处理好的黔鱼内脏放入锅中一起炖煮或者煎炸，增加黔鱼的口感和营养价值。
以上就是黔鱼红烧的做法大全以及黔鱼内脏的处理方法，希望能够帮助到大家。