自制巨好喝的苹果酒做法真的简单一看就会吗？

巨好喝的自制苹果酒 做法简单一看就会 秋意渐浓，正是苹果飘香的季节。今天教大家用新鲜苹果做一款酸甜清爽、果香浓郁的自制苹果酒，需复杂工具，新手也能一次成功。入口是纯粹的苹果甜香，带着微微发酵的酒香，冷藏后喝一口，浑身都舒展开了！ 食材准备3人份

• 新鲜苹果 800克红富士/嘎啦果最佳，酸甜度适中
• 柠檬 1个洗净备用
• 冰糖 150克可根据口味调整，喜欢甜加200克
• 果酒专用酵母 5克重点！不要用烘焙酵母
• 凉开水 500毫升
• 玻璃罐 1个2升容量，提前用开水烫洗消毒 制作步骤

  1. 处理苹果

  苹果洗净后擦干水分，不要去皮果皮含丰富果胶和风味物质，去核后切成1厘米小丁。柠檬去皮只取黄色部分，果肉切块备用。

  2. 榨取果汁

  把苹果丁和柠檬果肉放入榨汁机，加200毫升凉开水打成泥，用纱布过滤出纯果汁残渣可做苹果酱。没有榨汁机可用料理机打碎，纱布多过滤2次。

  3. 混合原料

  玻璃罐中依次倒入苹果汁、剩余300毫升凉开水、冰糖，搅拌至冰糖融化。温度降至30℃以下时加入酵母，用干净筷子轻轻搅匀，盖上盖子但不要拧紧留缝隙透气。

  4. 发酵过程

  将玻璃罐放在18-25℃的阴凉处，每天用干净筷子搅拌1次。3天后表面会出现细密气泡，7天左右气泡减少，苹果酒颜色变深发酵时间根据室温调整，温度高则发酵快。

  5. 过滤装瓶

  用纱布过滤掉酒液中的果肉残渣，装入消毒后的玻璃瓶，密封后放入冰箱冷藏2周二次发酵让口感更醇厚。喝的时候加片柠檬或苹果片，颜值和风味都加倍！ 成品特点 自制苹果酒酒体清澈呈琥珀色，入口先是苹果的清甜，中段有淡淡酒香，后味带着一丝微酸，酒精度约5-8度，微醺不醉人。论是朋友小聚还是独自小酌，都是秋日里最治愈的饮品。