8寸芝士蛋糕的做法与配方
做一款美味的芝士蛋糕是许多人的梦想，但是很多人不知道该如何入手。下面，我们将为大家介绍一款8寸轻乳酪芝士蛋糕的做法与配方。
材料准备
1. 250克消化饼干碎；
2. 80克无盐黄油；
3. 500克软质奶油奶酪；
4. 150克白砂糖；
5. 4个鸡蛋；
6. 1茶匙香草精；
7. 1汤匙柠檬汁；
8. 120毫升动物性鲜奶油。
步骤说明
1. 将消化饼干碎和无盐黄油混合均匀，铺在8寸蛋糕模底部，放入冰箱冷藏备用；
2. 将软质奶油奶酪和白砂糖混合，搅拌至光滑；
3. 一个一个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀；
4. 加入香草精和柠檬汁，继续搅拌均匀；
5. 将动物性鲜奶油打发，加入奶酪糊中，轻轻搅拌均匀；
6. 将奶酪糊倒入蛋糕模中，放入已经预热至160℃的烤箱中，烤40-45分钟，直到表面呈现金黄色；
7. 取出蛋糕，放置至室温，冷却后即可享用。
小贴士
1. 消化饼干碎可以用擀面杖压碎，也可以用食品加工机搅拌；
2. 奶酪糊中加入鸡蛋时，每次加入一个鸡蛋后搅拌均匀，不要一次性加入所有鸡蛋；
3. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整；
4. 蛋糕冷却后，可以在表面撒上一些巧克力碎屑或者水果，增加美感。