凤爪的做法大全：柠檬酸辣
凤爪是一道非常受欢迎的小吃，尤其是在夏季，吃上一份凉拌凤爪，真是美味又解暑。今天，我们来分享一下柠檬酸辣凤爪的做法及配方，让大家在家也能轻松制作出美味的凤爪。
材料准备
1.凤爪500g
2.柠檬1个
3.辣椒粉适量
4.花椒粉适量
5.盐适量
6.葱姜蒜适量
7.料酒适量
8.生抽适量
9.老抽适量
10.醋适量
11.白糖适量
12.香油适量
制作步骤
1.将凤爪洗净，放入锅中，加入料酒、姜片、葱段、水煮开，煮至凤爪变软，捞出沥干水分备用。
2.将凤爪放入碗中，加入适量的盐、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。
3.将葱姜蒜切末备用。
4.将柠檬挤出汁备用。
5.将锅烧热，倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的凤爪翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀。
7.最后加入柠檬汁和香油，翻炒均匀即可。
小贴士
1.凤爪要先用水煮软，这样腌制的时候更容易入味。
2.腌制的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感。
3.炒制的时候，要翻炒均匀，让每一只凤爪都能入味。
4.柠檬汁和香油要最后加入，这样可以保持柠檬汁的酸味和香油的香气。
以上就是柠檬酸辣凤爪的制作方法，大家可以根据自己的口味适当调整配料比例，制作出自己喜欢的口味。希望大家都能在家里享受到美味的凤爪。