四川正宗红烧鸡块的做法
四川红烧鸡是四川地区的一道传统名菜，以其鲜香可口、色泽红亮而受到广大食客的喜爱。下面介绍一下正宗的四川红烧鸡块的做法。
材料准备
1.鸡腿肉500克
2.葱姜蒜适量
3.八角、桂皮、香叶、花椒适量
4.生抽、老抽、料酒、糖、盐适量
5.清水适量
烹饪步骤
1.将鸡腿肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶、花椒煸炒出香味。
3.放入鸡块，煸炒至表面金黄。
4.加入生抽、老抽、料酒、糖、盐和清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5.再加入葱姜蒜末，炖煮10分钟即可。
配菜推荐
1.蒜蓉西兰花：将西兰花焯水后，用蒜泥和盐调味即可。
2.酸辣土豆丝：将土豆切成丝，用酸辣汁拌匀即可。
3.清炒豆芽：豆芽焯水后，用盐和鸡精调味，炒至熟透即可。
以上就是正宗的四川红烧鸡块的做法和配菜推荐，希望大家能够尝试一下，享受美食带来的快乐。