四川红烧肉的做法最正宗的做法大全
四川红烧肉是一道非常经典的川菜，其味道浓郁鲜美，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下四川红烧肉的最正宗做法。
1.准备食材
四川红烧肉的主要食材是五花肉，同时还需要准备葱、姜、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、盐等调料。
2.处理五花肉
将五花肉洗净，切成小块，用开水焯水，将血水煮出来。然后将五花肉块捞出，用冷水冲洗一下，去除表面的血沫和杂质。
3.炒香调料
将葱、姜、八角、香叶放入锅中，炒香后加入五花肉块，煸炒均匀。
4.加入调料
加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐，翻炒均匀，让五花肉均匀地裹上调料。
5.加水烧开
加入适量的水，烧开后转小火，慢慢炖煮，待汤汁浓稠时，关火即可。
6.甜烧白的做法
如果想要做甜烧白，可以在最后加入适量的冰糖，翻炒均匀，让冰糖融化，烧至汤汁收干即可。
7.总结
以上就是四川红烧肉的最正宗做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量，做出自己喜欢的口感。