水煮鱼的做法最正宗的做法视频
水煮鱼是四川传统的特色菜肴，以鲜美可口、麻辣爽口的特点深受人们的喜爱。下面就来介绍一下水煮鱼的最正宗做法：
材料准备
1. 鲜活草鱼1条，约重1.5公斤。
2. 豆芽500克。
3. 姜、蒜适量。
4. 青蒜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、味精适量。
制作过程
1. 将草鱼去鳞、去内脏洗净，斩成二寸见方的块，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
2. 烧开一锅水，放入草鱼块焯水，捞出控干水分。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入适量的水，放入豆芽，煮至豆芽熟透，捞出盛在汤碗里。
5. 锅中留少量油，放入草鱼块，加入适量的酱油、盐、味精，翻炒均匀。
6. 将炒好的草鱼块放在豆芽上面，撒上青蒜、香菜末即可。
酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主要食材的湖南名菜，以其酸辣可口、色香味俱佳而闻名于世。那么，酸菜鱼和水煮鱼哪个更好吃呢？下面我们来探讨一下：
两者的区别
1. 酸菜鱼是湖南传统名菜，口味酸辣可口，色香味俱佳；而水煮鱼则是四川传统菜肴，以麻辣爽口而著名。
2. 酸菜鱼的主要食材是鱼肉和酸菜，口感酸辣可口；而水煮鱼则是以草鱼为主要食材，口感麻辣爽口。
3. 酸菜鱼的做法相对比较简单，适合家庭制作；而水煮鱼则需要掌握一定的技巧，制作起来相对较为复杂。
结论
无论是酸菜鱼还是水煮鱼，都是非常美味的传统菜肴。不同的人有不同的口味偏好，所以在选择时可以根据自己的口味喜好来决定。无论选择哪种菜肴，只要掌握了正确的制作方法，就能够做出美味可口的佳肴。