油炸皮皮虾的做法
皮皮虾是一种非常受欢迎的海鲜，但是很多人不知道如何正确地烹饪它。下面介绍一种简单易学的油炸皮皮虾的做法。
准备材料
1. 皮皮虾500克
2. 盐适量
3. 生姜适量
4. 料酒适量
5. 鸡蛋1个
6. 面粉适量
7. 油适量
烹饪步骤
1. 将皮皮虾洗净，去掉头部和尾部，用剪刀剪开背部，去掉虾线。
2. 加入适量盐、生姜和料酒腌制10分钟。
3. 打一个鸡蛋，加入适量面粉，调成糊状。
4. 将腌制好的皮皮虾裹上面糊。
5. 锅中倒入适量油，烧热后将裹好面糊的皮皮虾放入锅中炸至金黄色。
6. 沥干油后即可食用。
小贴士
1. 炸皮皮虾时，油温要适中，过热会烧焦面糊，过低会让皮皮虾油腻。
2. 炸好的皮皮虾可以蘸酱汁食用，也可以直接食用。
3. 腌制皮皮虾时，可以加入一些葱花和辣椒末，提升口感。
4. 炸好的皮皮虾可以用厨房纸巾沥干油，这样可以让口感更加清爽。
5. 裹面糊时，可以加入一些淀粉，这样可以让皮皮虾更加酥脆。