泥鳅豆腐汤的做法
泥鳅豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，适合秋冬季节食用。下面介绍一下制作方法。
材料准备
1. 泥鳅：250克。
2. 豆腐：150克。
3. 青菜：适量。
4. 姜片：适量。
5. 料酒：适量。
6. 盐：适量。
7. 鸡精：适量。
制作步骤
1. 泥鳅洗净，去头去尾，切段备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 青菜洗净，切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片爆香。
5. 放入泥鳅段，煸炒至变色。
6. 加入料酒，炒匀。
7. 加入适量水，煮沸后转小火，煮10分钟。
8. 放入豆腐块，煮5分钟。
9. 加入青菜段，煮1分钟。
10. 加入盐和鸡精调味即可。
注意事项
1. 泥鳅是淡水鱼类，不建议给孩子食用，容易引起过敏。
2. 制作时要注意火候，以免煮烂豆腐。
3. 可以根据个人口味加入其他蔬菜。