海绵蛋糕胚的制作方法
海绵蛋糕胚是制作各种蛋糕的基础，它的口感松软、细腻、口感好，是很多蛋糕制作的必备材料。下面我们来介绍一下海绵蛋糕胚的制作方法。
配方比例
制作海绵蛋糕胚的配方比例是很重要的，以下是一份标准的海绵蛋糕胚配方：
- 低筋面粉：100克
- 鸡蛋：3个
- 白砂糖：80克
- 牛奶：20克
- 无盐黄油：20克
- 泡打粉：2克
- 柠檬汁：少许
制作步骤
下面是海绵蛋糕胚的制作步骤：
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净的容器中。
- 将蛋白打至硬性发泡，分次加入白砂糖，继续打至干性发泡。
- 将蛋黄打散，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
- 将低筋面粉和泡打粉过筛后，加入蛋黄液中，搅拌均匀，再加入融化的无盐黄油，拌匀。
- 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方法搅拌均匀。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手轻轻震动模具，将气泡排出。
- 将模具放入预热好的烤箱中，180度烤约20分钟左右，取出晾凉。
这样，一份松软细腻的海绵蛋糕胚就做好了，可以用来制作各种口味的蛋糕。