视频教你制作美味海绵蛋糕
海绵蛋糕是一款口感绵软、味道香甜的糕点，是很多人喜爱的甜点之一。如果你也想尝试制作海绵蛋糕，那么不妨看看下面这个视频，学习一下制作海绵蛋糕的方法。
海绵蛋糕的做法和配方
下面是海绵蛋糕的制作步骤和配方：
- 准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋3个、白糖70克、牛奶30克、无盐黄油20克。
- 将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个大碗中。
- 将蛋黄中的白糖加入，用打蛋器打至颜色变浅、体积变大。
- 将低筋面粉过筛后，分三次加入蛋黄糊中，每次搅拌均匀后再加入下一次。
- 将牛奶和无盐黄油加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白加入另一个大碗中，用打蛋器打至出现泡沫，加入白糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次轻轻搅拌均匀后再加入下一次。
- 将搅拌好的面糊倒入烤模中，放入已预热的烤箱中，以180度烤约30分钟。
- 取出烤好的海绵蛋糕，放在网架上晾凉。
小贴士
制作海绵蛋糕时需要注意以下几点：
- 低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，以免面糊出现颗粒。
- 蛋白打发时需要注意打蛋器和大碗的清洁，以免出现不纯净的情况。
- 将蛋白分三次加入蛋黄糊中时，要轻轻搅拌均匀，以免打发的蛋白消泡。
- 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整，以免烤糊或烤不熟。