滑肉片的做法及配方
滑肉片是一道非常受欢迎的川菜，口感嫩滑，味道鲜美，是许多人的最爱。下面，我们就来介绍一下滑肉片的做法及配方。
配料
1. 猪里脊肉250克
2. 小葱2根
3. 姜2片
4. 蒜2瓣
5. 料酒1勺
6. 生抽1勺
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 淀粉适量
10. 鸡蛋1个
11. 油适量
步骤
1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋拌匀，腌制10分钟。
2. 将葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，将葱、姜、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后加盐调味。
6. 将淀粉加入水中搅拌均匀，倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 肉片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 炒肉片时要火候适中，不要过度翻炒，否则会影响肉片的嫩滑口感。
3. 炒肉片时可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感。
以上就是滑肉片的做法及配方，大家可以根据自己的口味进行调整，希望大家能够成功制作出美味的滑肉片！