猪肝拌菠菜的做法大全图解
猪肝拌菠菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏季食用。以下是猪肝拌菠菜的做法大全图解。
材料准备
1. 猪肝一块
2. 菠菜适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、醋、花椒油适量
步骤说明
1. 猪肝洗净，切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽腌制20分钟。
2. 菠菜洗净，焯水后沥干水分。
3. 葱姜蒜切成末。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒煸炒出香味。
5. 加入猪肝片煸炒至变色，加入少量水焯水。
6. 将煮熟的菠菜和炒好的猪肝放入一个大碗中，加入盐、鸡精、料酒、生抽、醋、花椒油调味，搅拌均匀即可。
小贴士
1. 猪肝可以用热水焯一下水去腥味。
2. 菠菜可以用开水焯一下，这样可以保持绿色，口感也更好。
3. 调味时可以根据个人口味加减。