糖醋鱼块的做法
糖醋鱼块是一道家常菜，口感酸甜可口，做法简单易学。下面就来介绍一下糖醋鱼块的正宗做法。
材料准备
1. 鱼肉：鲤鱼或草鱼都可以，去骨后切成小块。
2. 葱姜蒜：适量切成末。
3. 面粉：适量。
4. 鸡蛋：1个。
5. 盐、胡椒粉：适量。
6. 料酒：适量。
7. 糖、醋：适量。
8. 水淀粉：适量。
做法步骤
1. 鱼块用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量面粉制成面糊。
3. 鱼块裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 另起锅，加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入适量糖和醋翻炒，糖溶化后加入适量水。
6. 汁料煮沸后加入适量水淀粉勾芡，再加入炸好的鱼块翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炸鱼块的时候，可以先将鱼块沾上面粉，再沾上鸡蛋液，这样炸出来的鱼块更加酥脆。
2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味来调整。
3. 勾芡的时候，水淀粉的比例为1：2，即1勺淀粉加2勺水。
糖醋鱼块的做法就介绍到这里了，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出一道美味可口的糖醋鱼块。