红烧肉的做法家常做法调料 红烧肉的做法 最正宗的做法配料

红烧肉的做法

红烧肉是中国传统名菜之一，其口感香醇、肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。下面介绍一下红烧肉的最正宗做法及配料：

配料

1. 五花肉500克
2. 生姜、葱、八角、桂皮、料酒适量
3. 酱油、老抽、冰糖、盐适量
4. 清水适量

步骤

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，放入开水锅中焯水，去除血水和脏物，捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量油，将姜葱爆香，放入八角、桂皮煸炒。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量料酒，煸炒至肉块表面微微焦黄。
4. 加入适量酱油、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量不要过肉块，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后根据个人口味调整盐和糖的量，撒上葱花即可。

家常做法

红烧肉有很多种做法，家常做法更加简单易学，下面介绍一下：

1. 五花肉切成2-3厘米见方的块，放入开水锅中焯水，去除血水和脏物，捞出洗净备用。
2. 锅中加入适量油，将姜葱爆香，放入八角、桂皮煸炒。
3. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量料酒，煸炒至肉块表面微微焦黄。
4. 加入适量酱油、老抽、冰糖、盐，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量不要过肉块，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软烂，汤汁浓稠即可。
6. 最后根据个人口味调整盐和糖的量，撒上葱花即可。

调料

红烧肉的调料也有很多种，下面介绍一下最常用的调料：

• 酱油：红烧肉的主要调料，可以增加肉的色泽和味道。
• 老抽：可以让红烧肉的颜色更深。
• 冰糖：可以增加红烧肉的甜味。
• 盐：可以调节红烧肉的咸度。
• 料酒：可以去腥增香。
• 姜葱、八角、桂皮：可以增加红烧肉的香味。

以上就是红烧肉的最正宗做法及配料，家常做法和调料的介绍，希望大家可以在家中尝试一下，做一道美味的红烧肉。