家常红烧鸡的制作方法
红烧鸡是一道家常菜，做法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍一下制作红烧鸡的详细步骤。
材料准备
1.鸡腿肉500g，切块；2.葱姜蒜适量，切末；3.红椒适量，切丝；4.生抽、老抽各适量；5.糖适量；6.料酒适量；7.盐适量；8.清水适量；9.香油适量。
制作步骤
1.将鸡肉放入清水中浸泡30分钟，去除血水，沥干水分备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入红椒丝继续翻炒。
3.加入鸡肉块煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀。
4.加入清水，水量要刚好没过鸡肉，大火烧开后转小火煮30分钟。
5.煮至汁水收干，加入适量香油翻炒均匀即可。
6.将红烧鸡盛出，装盘即可食用。
小贴士
1.鸡肉浸泡水中能去除血水，使鸡肉更加鲜嫩可口。
2.烹制红烧鸡时，可以根据个人口味添加适量的辣椒、花椒等调料。
3.煮鸡肉时火候要适中，过早收火会导致鸡肉变硬，过晚收火则会导致鸡肉过烂。
以上就是制作红烧鸡的详细步骤和小贴士，希望大家能够成功制作出美味可口的红烧鸡。