肉丸糯米团的做法大全
肉丸糯米团是湖南的传统美食，口感香糯，肉质鲜美，深受人们的喜爱。下面介绍几种家常做法，让大家可以在家轻松制作。
材料准备
1. 糯米粉、肉馅、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、花椒粉、香菇、虾仁、鸡蛋、淀粉。
2. 糯米粉和淀粉的比例为2:1，肉馅和糯米粉的比例为1:1。
制作步骤
1. 将糯米粉和淀粉混合，加入适量的水，揉成面团，醒15分钟。
2. 葱姜蒜切碎，香菇和虾仁泡软切碎，与肉馅一起加入盐、酱油、料酒、花椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将醒好的面团揪成小块，搓成圆形，压扁成薄饼状，包入肉馅，捏紧口部，搓成圆形。
4. 煮水，将肉丸糯米团放入水中，煮至浮起，再煮5分钟即可。
小贴士
1. 煮肉丸糯米团时，水要充分沸腾，放入肉丸后，不要马上搅拌，等肉丸浮起后再轻轻搅拌，避免肉丸散开。
2. 煮好的肉丸糯米团可以沾酱油、芝麻酱、辣椒酱等调料食用，口感更佳。
3. 可以根据自己的口味加入其他食材，如香菜、豆腐干、韭菜等。