自制糯米肠的做法大全
糯米肠是广东传统的美食之一，以糯米和肉类为主要原料，配合各种调料，制成的香肠状食品。下面介绍一下自制糯米肠的做法。
准备材料
1. 糯米3斤，猪肉2斤，猪肚1个。
2. 香葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒粉、糖、鸡精。
3. 糯米肠膜、绳子、竹签。
制作过程
1. 糯米浸泡3小时，猪肉切成小丁，猪肚刮洗干净。
2. 猪肚放入开水中焯水，捞出晾凉后切成小丁。
3. 将糯米和猪肉混合，加入调料拌匀。
4. 将糯米肠膜用清水冲洗干净，晾干备用。
5. 将糯米肉放入糯米肠膜中，用绳子绑紧两端。
6. 用竹签在糯米肠中间扎孔，避免煮熟后糯米肠爆裂。
7. 将糯米肠放入沸水中煮30分钟，捞出晾凉后切片。
小贴士
1. 煮糯米肠时，水一定要开到最大火力，这样才能让糯米肠充分膨胀。
2. 糯米肠膜要事先用清水冲洗干净，否则会有异味。
3. 煮糯米肠时，要用竹签扎孔，避免煮熟后糯米肠爆裂。
自制糯米肠的做法虽然比较繁琐，但是味道绝对值得。大家可以试试自己动手做一下，享受美食的乐趣。