草鱼酸菜鱼的做法最正宗的做法
草鱼酸菜鱼是一道非常受欢迎的湖南菜，以其酸辣可口的口感而著名。如果您想在家里做一道正宗的草鱼酸菜鱼，那么本文将为您提供最详细的做法。
材料准备
在开始做草鱼酸菜鱼之前，需要准备以下材料：
- 草鱼一条，重约1.5公斤
- 酸菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒适量
- 豆腐一块
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 香菜适量
- 油适量
- 水适量
做法步骤
接下来，我们来详细介绍草鱼酸菜鱼的做法步骤：
- 草鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，放入料酒中腌制10分钟。
- 酸菜洗净切成小段，姜切成片状，蒜切成末状，青红椒切成斜片状，豆腐切成小块状，香菜切成小段状。
- 热锅加油，放入姜片和蒜末炒香。
- 放入酸菜和青红椒翻炒均匀，加入适量的水，煮开后放入草鱼块和豆腐块，加盖炖煮10分钟。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，继续炖煮5分钟。
- 撒上香菜段，翻炒均匀即可。
- 最后，将草鱼酸菜鱼盛入盘中，即可享用。
小贴士
为了让草鱼酸菜鱼的口感更加鲜美，您可以在烹饪过程中加入一些鲜味增强剂，比如蘑菇、香菇、冬笋等。
此外，为了保证草鱼酸菜鱼的口感和卫生，建议在烹饪之前将草鱼放入开水中焯水一下，这样可以去除草鱼表面的泥沙和异味。
最后，祝您做出一道美味可口的草鱼酸菜鱼！